Cerveceria
FILOSOFIA
Como ya se ha mencionado anteriormente, la Brasserie Dubuisson se enorgullece de ser la cervecería familiar más antigua de Valonia aún en funcionamiento y se proclama como una de las más auténticas.
La Brasserie Dubuisson puede usar y abusar de este eslogan ya que ha mantenido y consolidado cuidadosamente desde siempre los valores siguientes.
Independencia
Ante todo, la Brasserie Dubuisson valora su independencia. Ya en 1769, Armand Joseph Leroy, fundador de la cervecería, abandonó las tierras del castillo de Ghyssegnies donde fabricaba cervezas para llegar a ser independiente. Desde entonces, los gerentes sucesivos han hecho todo para que la cervecería siguiera siendo propiedad de la familia. Siempre han rechazado cualquier influencia exterior. Por eso, cada año, la cervecería tiene que generar beneficios para poder invertir permanentemente, ya sea en las herramientas de producción como en los medios de desarrollo comercial. Esto implica ser muy rigurosos en cada momento para administrar la empresa.
Perennidad de la empresa
Asegurar la perennidad de la empresa es la preocupación cotidiana de sus gerentes. La preocupación de los sucesivos gerentes de la Brasserie Dubuisson siempre ha sido garantizar la perennidad de la empresa y la continuidad, contra viento y marea, de las actividades de fabricación de cervezas. Esto pidió muchos sacrificios y una voluntad asombrosa para continuar y reanudar la producción después de las diferentes ocupaciones por los enemigos en 1815, 1914 y 1940. Mientras que miles de cervecerías bloqueaban sus actividades, la familia Dubuisson siempre ha proseguido la producción. Hoy en día, una gestión financiera rigurosa (ver más arriba) permite garantizar el desarrollo y la continuidad de las actividades.
Elaborar cervezas de carácter 100% natural
Los cerveceros Dubuisson quieren defender la identidad y la especificidad de su cervecería y de sus cervezas en el mercado controlado por grandes empresas cerveceras e inundado de productos. Con este objetivo, se atienen a una gama de cervezas bastante limitada, pero todas muestran un carácter y una personalidad muy consolidados. Las cervezas de la Brasserie Dubuisson se distinguen por aromas y sabores muy marcados, sin compromiso ni facilidad. La “neutralidad” y la “suavización” de los sabores, de los aromas y perfumes no existen en Dubuisson. Toda cerveza Dubuisson es una cerveza “de carácter” que el catador recordará. Siendo leal a los principios de fabricación tradicional, la Brasserie Dubuisson intenta continuamente mejorar el proceso de fabricación para cumplir con los requisitos de la clientela de todos los continentes. Todas las mejoras se llevan a cabo en el marco estricto de materias primas 100% naturales.
Controlar el proceso de producción de arriba abajo
Desde siempre, los cerveceros Dubuisson han querido controlar al cien por cien el proceso de producción de sus cervezas. Significa que no subcontratan ninguna actividad del oficio de cervecero y controlan completamente la calidad de sus cervezas… Dubuisson controla todas las etapas del proceso: desde la selección de materias primas hasta el embotellado final. En vez de subcontratar la actividad, la Brasserie Dubuisson prefirió realizar esta gran inversión para poder conservar el control de calidad del producto acabado.
NO A LAS CERVEZAS CON ETIQUETA
Hasta el día de hoy, los cerveceros Dubuisson siempre se han negado a embotellar sus cervezas bajo otro nombre o con otra etiqueta que él o la de sus propias marcas. No a los “private label”, no a la “cerveza con etiqueta”: ése ha sido el lema de los Dubuisson. El consumidor jamás encontrará una cerveza Dubuisson con otra etiqueta que las Dubuisson. Denegando tales volúmenes y, por lo tanto, los recursos que estos volúmenes pueden generar, la Brasserie Dubuisson claramente optó por la autenticidad, la tradición y, así, muestra que para ella, el consumidor está en lo más alto de su escala de valores.
BELGIAN FAMILY BREWERS
Por su antigüedad, su autenticidad manifiesta y sus valores respetados desde el principio, la Brasserie Dubuisson merece, como pocas cervecerías, el título de cervecería belga auténtica y tradicional. Como tal, puede enorgullecerse de mostrar una autenticidad tan asombrosa como la de las cervecerías Trapenses. En este contexto, la Brasserie Dubuisson creó la asociación de los Belgian Family Brewers que reúne a otras cervecerías belgas. Éstas comparten la misma autenticidad, la misma tradición belga y los mismos valores de tradición y de respeto del consumidor.
