Pêche Mel Bush
Bier op basis van perzikextracten met aroma’s van mango en karamel
Type: Blauwschimmelkaas/ Voorbeeld: Jersey Blue/ Bleu de Scailton
Pêche Mel Bush is rijk aan exotische aroma’s. De smaak staat in schril contrast met de zurige en pikante toetsen van blauwe kazen.
Pascal Fauville
Type: Blauwaderkaas / Voorbeeld: Fourme d’Ambert
De fruitige aroma’s van het bier vragen om een zachte, subtiele kaas, eigenschappen die de Fourme d’Ambert in zich heeft.
Harry Schockaert
Recept : "Eendenborst met mango, Fourme d’Ambert en Pêche Mel Bush" — Stefaan Couttenye
Ingrediënten:
[wvc_list i_icon_fontawesome=”fa fa-beer” icon_color=”accent”]-
Fourme d’Ambert
-
Pêche Mel Bush
-
eendenborst
-
honing
-
mango
-
bruine fond
[/wvc_list]
Bereiding:
[wvc_list]
-
-
-
- Bak de eendenborst. Deglaceer de pan met de honing, het bier en de bruine fond. Filtreer en laat inkoken.
- Schil de mango’s en snij in fijne schijfjes. Schik de schijfjes in waaiervorm op een bord. Leg een stukje kaas erop en plaats enkele minuten in de oven zodat de kaas kan smelten.
- Snij het vlees en schik op het bord. Overgiet met de saus.
-
-
[/wvc_list]
