Bush Prestige
De Bush Prestige is Bush Caractère die gedurende 6 à 8 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Op die manier komen de tannines van het hout en de aroma’s van sherry, whisky of cognac vrij in het bier. Dit bier is buitengewoon rijk aan aroma’s.
Koken met Bush Prestige
De Bush Prestige is zo rijk aan smaken en aroma’s dat hij op zich al volstaat en gemakkelijk gedronken kan worden als aperitief of digestief. Door zijn complexiteit en aromatische rijkdom is het erg moeilijk om ermee te koken. Het zou haast zonde zijn!
Bier en gastronomie
Aperitief:
- Een Bush Prestige om met vrienden van te genieten… begeleid door wat toastjes met paté, pasteitjes of een beetje foie gras.
Voorgerechten:
- Verse of gebakken ganzen- of eendenlever
- Gerookte eendenfilet
- Salade uit de Périgord
Vis / Zeevruchten:
- Vis met koude saus of vinaigrette (escabèche…)
- Bereide zoetwatervis (paling, karper…)
Vlees / Gevogelte:
- Groot wild (ree, hert, hinde…)
- Rood kwaliteitsvlees (lamsrug of -ribstuk, lamsbout…)
- Bereidingen met gebraden eenden- of ganzenlever (Tournedos Rossini…)
- Bijgerechten van eerder zure groenten (rabarbercompote…)
Nagerechten / Kazen:
- Oude en brokkelige kazen (oude Mimolette, oude Gouda, Parmezaan…)
- Harde kazen: Comté
Digestief:
- Een Bush Prestige als digestief. Een super idee om samen met uw gasten na te genieten van een heerlijke maaltijd!
